Какие блюда стоит попробовать в Марокко

Национальная кухня Марокко является одной из самых лучших в мире. Она имеет арабское, еврейское, берберское и даже римское влияние. То, что эта страна находится между Африкой, Европой и Ближним Востоком способствовало созданию удивительных блюд. В Марокко, кухня варьируется в зависимости от региона - Пастилла популярна в Фесе, "медфлун" в регионе Сахары, сардины в прибрежных Сафи и "танжия" в Марракеше. Рассмотрим наиболее популярные блюда, которые обязательно стоит попробовать в Марокко.
Пастиллья
Слоеный пирог с мясом голубя, миндалем и приправленный различными специями, включая шафран и корицу. Это смачное сладкое блюдо часто подается во время свадебных торжеств и специальных мероприятий. Прогуляйтесь по медине и вы найдете его в продаже в продовольственных киосках всей медины Феса. Версия пастилльи с морепродуктами также доступна. Этот пирог могут фаршировать креветками, кальмарами, рыбой и вермишелью. Обязательно закажите мятный чай, чтобы запить пастиллью.
Танжия
В марракешской действительности tanjia готовится либо в доме (традиционно мужчинами) или местным мясником. Это блюдо делается из из говядины, баранины или курицы и смеси специй. Оно готовится медленно над углями, которые нагревают местные хаммамы. Мясо помещают в горошок tanjia, а затем оно жариться в духовке до восьми часов. Подается в глиняном горшке Tajine с соком от мяса.
Мешуи
Это блюдо медленного приготовления. Часто оно готовится всю ночь в подземной печи. Мясо баранины ставят над углями, пока оно не будет отделяться от кости. Тмин и щепотку соли является идеальной приправой к нежному мясу, которое часто подается во время свадеб. В Марракеше его можно попробовать недалеко от площади Джамаа-эль-Фна рядом с базаром оливок. Это блюдо лучше запивать чашкой сладкого чая, а лучше тремя.
Сардины
Вы можете попробовать замечательные сардины, приготовленными на гриле в местном барбекю в Эс-Сувейра или насладиться им на свежем воздухе со свежими помидорами, луком, перцем и салатом. В ресторанах Марокко его подают в тажине с томатным соусом и свежим хлебом. Можно просто купить бутерброд из хлеба и сардин в одном из маленьких непритязательных магазинов в Медине.
Кускус
После пятничной молитвы вся семья собирается вместе, чтобы отведать кускус, который подается в большом круглом блюде. Кускус могут сопровождать семь овощами - баклажаны, цукини, морковь, тыква, картофель, лук, капуста, карамельный лук, нут, либо говядина или курица. Кускус часто подают со стаканом кисломолочного йогурта.
Тажин
В тажине могут готовить от цыпленка с зелеными оливками до kefta (фрикадельки) с яйцами. В Атласских гора, берберы любят добавлять в тажин , горох, кабачки, помидоры и картофель. В эту гору овощей обязательно прячут курицу или говядину.
Сладости
Ваша поездка в Марокко будет неполной, если вы не попорбоуете местные сладости, которые готовятся из воды из цветов апельсина, розовой воды, миндальной пасты и других ингредиентов.
Сухофрукты и орехи
В Атласских горах собирается большой урожай орехов, которые затем обжариваются и продаются в магазинах. На юге Марокко растут финики. Самое лучшее место для дегустации фиников на рынке фиников в Rissani. Но сушеные фрукты, орехи и финики всегда продаются магазинах этой страны.

На заметку: Советую сходить на экскурсию в Третьяковскую галерею. Подробности смотрите на сайте yavmoskve.su